Luzerner Chriesisuppe - Noggeler Altherren

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Luzerner Rezepte
Luzerner Chriesisuppe

Zutaten für 4-6 Personen

1 kg Kirschen, nicht entsteint
4 EL Zucker
4 - 5 dl Milch
200 gr Mehl

Zubereitung

Kirschen waschen und entstielen. In eine Schüssel geben und mit Zucker bedecken. Das Mehl in eine grosse, trockene Bratpfanne geben und unter Rühren auf kleinem Feuer hellbraun rösten.

Erkalten lassen, dann in eine grosse Schüssel geben und mit der kalten Milch zu einem gleichmässigen, dünnen Brei rühren.

Die Kirschen mit dem Saft darunterziehen. 1 - 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Vor dem Servieren eventuell nochmals etwas Milch beigeben, die Suppe darf nicht zu dick sein.

Kühl serviere
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